Cucina ponzese
Prodotti
Materie prime identitarie: la lenticchia di Le Forna, il vino Biancolella, il pesce dei pescatori del porto.
Lenticchia di Le Forna
Varietà locale a tegumento scuro, raccolta a mano sui terrazzamenti.
Raccolta a giugno
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Vino Biancolella
Bianco autoctono campano, secco e salino, dai vigneti su tufo.
Vendemmia a settembre
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Alici sotto sale
Conservate nei vasi di vetro, maturate almeno tre mesi.
Tutto l'anno
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